Хлебопекам- вопрос

by Olga MR [101 Views] 2020-05-22 23:39:20

Про лепешки - вот отсюда
https://brotgost.blogspot.com/2017/02/obi-non.html

стартер вл. 150% 22,6
мука в стартере 9,0
вода в стартере 13,6

питание
мука 81,3
вода 36,1
соль 1,8
лук репчатый (измельченный) 5г
температура 28-29°C
время 18-24 часа

======
вот это как делается? просто перемешать и на 24 часа в теплое место поставить?

Спасибо

Reply | Private Reply | Sync | Thread | Like | Useful | Dislike | Trash | Report