Re: Хлебопекам- вопрос

by Olga MR [31 Views] 2020-05-23 00:24:52
In response to: Re: Хлебопекам- вопрос by Mokele Mbembe, 2020-05-23 00:06:04

т.е делаешь из этого количества
стартер вл. 150% 22,6
мука в стартере 9,0
вода в стартере 13,6

закваску для саурдо, и выращиваешь ее неделю,
а потом уже ее добавляешь вот это
питание
мука 81,3
вода 36,1
соль 1,8
лук репчатый (измельченный) 5г

и держишь при

температура 28-29°C
время 18-24 часа

Reply | Private Reply | Sync | Thread | Like | Useful | Dislike | Trash | Report